Découvrir en détail une offre d’emploi
Vienne
Un ou une responsable d'unité conseil en restauration collective
Cadre d'emploi
- Catégorie : A
- Filière : Technique
- Cadre d'emplois : Ingénieur territorial
- Grade : Ingénieur
- Site de rattachement : Poitiers
- Résidence administrative : Poitiers
- Pôle : Education et Citoyenneté
- Direction : Education
- Sous-Direction : Formation et qualité de vie des lycées
- Service : Restauration Durable
- Unité : Conseil en Restauration
- Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service
Missions principales
Chaque année, plus de 200 000 élèves font leur rentrée dans les établissements d’enseignement de Nouvelle-Aquitaine (lycées publics d’enseignement général et technologique, lycées agricoles ou maritimes, lycées professionnels, établissements régionaux d’enseignement adaptés - EREA - et lycées privés sous contrat).
Au sein du Pôle Education et Citoyenneté, la Direction de l’Education favorise l’égalité des chances et l’ambition scolaire, fluidifie les parcours de formation et accompagne les élèves qui en ont besoin, contribue à de bonnes conditions d’apprentissage pour faire des établissements des lieux d’épanouissement. Elle appuie les établissements et intervient directement auprès des jeunes scolarisés en étroite collaboration avec les équipes pédagogiques et les services de l’Etat. La Direction de l’Education œuvre aussi à l’amélioration des conditions d’hébergement (internats) et au déploiement d’une politique de restauration durable. Elle pilote l’attribution de dotations de fonctionnement des lycées ainsi que les prestations d’appui aux établissements notamment au travers de ses équipes déployées sur le territoire (informatique, espaces verts, linge…)
Dans ce cadre, le responsable d'unité Conseil en restauration, nécessairement basé sur le site de Poitiers, aura pour missions de :
- accompagner administrativement les agents de l'unité, et en harmoniser les pratiques
- organiser le travail de l'équipe des conseillers-ères en restauration et produire des rapports, notes et bilan d'activités
- suivre fonctionnellement et budgétairement l'activité de l'équipe restauration mutualisée de Bordeaux (3 agents) et en rendre compte
- accompagner en proximité 38 lycées publics et EREA en Vienne et Deux-Sèvres en matière de restauration collective, avec déplacements sur site
Activités principales
- Contribuer à l'accompagnement technique et à l'évaluation des services de restauration collective des lycées (audits, diagnostics, formation en lien avec la DRH et la Direction de la construction immobilière - DCI)
- Suivre et assurer la gestion administrative et financière des demandes des lycées en matière d'équipements de restauration collective, selon les priorités régionales
- Accompagner les établissements scolaires dans la mise en oeuvre des politiques régionales (circuits courts/bio et lutte contre le gaspillage alimentaire) et l'application des règlements (hygiène, HACCP, plan nutritionnel, allergènes...)
- Assurer une veille réglementaire et sanitaire et le suivi des rapports d'inspection des services de l'Etat (DDCSPP ou autre)
- Animer les réunions des Conseiller-es en restauration (au moins une réunion tous les deux mois)
Activités secondaires et/ou ponctuelles
- Coordonner le plan de renouvellement des laveries, en lien avec le chargé d'opérations de l'unité
- Coordonner le déploiement des logiciels de restauration collective
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Savoirs
- Politiques régionale en matière de restauration
- Règlementation et recommandations en matière de restauration collective
- Techniques et équipements de production en restauration collective
- Développement durable appliqué à la restauration collective
- Techniques managériales de proximité
- Principes et techniques d'organisation du travail d'une équipe
- Techniques d'animation, communication, négociation
Savoir-faire
- Manager : fixer des objectifs, organiser l'activité, évaluer et valoriser l'action des agent-e-s
- Travailler en équipe et en transversalité
- Analyser et identifier des enjeux
- S'adapter à un environnement en constante évolution
- Maîtriser les outils informatiques courants et internes (MDNA, Grand Angle…)
- Rédiger des documents, supports, synthèses et comptes-rendus
- Impulser et conduire des projets
- Animer des réunions et groupes de travail
Savoir-être
- Capacité rédactionnelle et de synthèse
- Sens du travail en équipe
- Rigueur, méthode et réactivité
- Qualtiés relationnelles : aptitude à communiquer/écouter, à partager l'information
- Autonomie
- Force de proposition
Moyens mis à disposition
- Matériels de bureautique
- Logiciels
- Accès au parc de véhicules de service de la Région Nouvelle-Aquitaine
- Téléphone portable
- Tablette
Spécificités du poste
- Encadrement : Oui
- Nombre d'agents encadrés : 10
- Déplacements fréquents hors du département de rattachement de la résidence administrative
- Petites manutentions
La Région Nouvelle Aquitaine est signataire de la Charte européenne pour l’Egalité des Femmes et des Hommes et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique.
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature avant le 31/08/2025 en remplissant en ligne le formulaire dédié.
Pour y accéder cliquez sur « Postuler en ligne ».
Après examen de l’ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous six semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu’il n’a pas été donné suite à votre demande.
Ce recrutement est géré par l’équipe du service emploi siège de Poitiers.
Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55