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  1. 87- Un-e Agent-e d'Entretien des Locaux au sein du LP Edouard Vaillant à...

Offre d'emploi

87- Un-e Agent-e d'Entretien des Locaux au sein du LP Edouard Vaillant à Saint-Junien (L9149)

Catégorie
Lycées - Mobilité Interne
Référence de l'offre
L9149
Date de début
25 octobre 2019
Date de fin
22 novembre 2019
Description du poste

MISSION(S) PRINCIPALE(S)

Réaliser des travaux de nettoyage et d’entretien des surfaces, des équipements et des locaux de la cité scolaire selon les règles d’hygiène et de sécurité

ACTIVITES PRINCIPALES

Entretien des locaux du lycée :
- Nettoyer et laver les surfaces en utilisant les produits d’entretien et les équipements adaptés
- Entretenir les matériels et mobiliers, veiller à leur disposition fonctionnelle
- Nettoyer les sanitaires
- Stocker et ranger les produits d’entretien après utilisation et signaler l’état du stock des produits
- Entretenir les équipements de nettoyage
- Veiller et rendre compte du bon état des locaux
- Signaler toute anomalies ou dégradations
- Réaliser la collecte des déchets : vider les corbeilles à papier, changer les sacs poubelles
- Trier, évacuer et répartir les déchets dans les containers adaptés

ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES

Sous la responsabilité du chef de cuisine :
- Appliquer les directives du chef de cuisine ou cuisinier au service du self
- Nettoyer et désinfecter les matériels utilisés aux salles de restauration,…
- Réapprovisionner le self en ustensiles
- Participe aux opérations d’entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
- Participer aux préparations culinaires simples, à la distribution des repas…
- Remplir les documents liés à méthode HACCP, plan de maîtrise sanitaire, correspondant aux postes occupés aux cuisines
-Effectuer les opérations liées à la lutte contre le gaspillage, le nettoyage dans le cadre du projet d'établissement
-Effectuer la plonge à titre secondaire

Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin

SAVOIRS

Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale
- Connaissance des pictogrammes
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l’environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)

Entretenir les locaux :
- Techniques d’entretien des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
- Règles d'utilisation des produits d'entretien
- Règles d'utilisation des produits (toxicité), des matériels et des machines industrielles de nettoyage
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté

Trier et évacuer les déchets courants :
- Règles de base du tri sélectif et des techniques de base de vidage et nettoyage

Assister la production culinaire :
- Techniques de présentation/dressage des plats
- Chaine du froid et modes de conservation des aliments
- Règles d'hygiène alimentaire
- Politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio)
- Notions sur la qualité nutritionnelle

Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Méthode HACCP
- Les bonnes pratiques d'hygiène, règles de propreté
- Techniques d’entretien des locaux
- Règles d’utilisation des produits d’entretien

SAVOIR-FAIRE

Entretenir les locaux : - Assurer le nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés
- Assurer le contrôle de l'état de propreté des locaux et sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels et des personnes
- Utiliser des équipements techniques dédiés à son activité en respectant les consignes de sécurité
- Alerter et rendre compte en cas de danger ou de dysfonctionnement
- Ranger et stocker le matériel utilisé
- Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits

Trier et évacuer les déchets courants :
- Opérer le tri sélectif en respectant les principes du développement durable et de tri sélectif

Assister la production culinaire :
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base
- Se conformer à des modes de fabrication précis
- Présenter les plats
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène alimentaire
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Appliquer les consignes du chef de cuisine
- Alerter et rendre compte

Servir et accompagner les convives le temps des repas

Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Nettoyer et désinfecter les matériels et locaux de restauration
- Appliquer les techniques de plonge et faire la plonge batterie et vaisselle
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage
- Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

SAVOIR-ETRE

Polyvalence, dynamisme
Sens de l'organisation
Sens du travail en équipe
Amabilité, discrétion
Respect des consignes
Respect des plannings
Autonomie, méthode et soin dans l'exécution
Réactivité
Etre diplomate et avoir le sens de l’écoute
Gestion du stress
Disponibilité
Etre attentif à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves

ENCADREMENT

NON

MOYENS MIS A DISPOSITION

Matériels et équipements dédiés au métier exercé

Documentation technique

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS

Travail d'équipe au sein d'une unité de production

Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)

Utilisation de produits dangereux

Horaires irréguliers, avec amplitude variable en fonction des obligations du service public

Activité exercée en présence ou non d'usager-ères (personnels, élèves)

Plonge à titre secondaire équivalent à un jour au titre de la pénibilité

HORAIRES DE TRAVAIL

Travail à temps complet - 1607 Heures Annuelles
Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service

LOGEMENT DE FONCTION

NON