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  1. Toques et Porcelaine
Toques et porcelaine 2019 © Toques et porcelaine

Toques et Porcelaine

La porcelaine de Limoges se met à table lors de la 8e édition de Toques et Porcelaine du 20 au 22 septembre 2019. 

Limoges

20 sept. 2019 - 10h00
22 sept. 2019 - 22h00

Evénement gastronomique incomparable, Toques et Porcelaine offre au public un dialogue original entre produits gastronomiques et arts de la table, à travers de nombreux rendez-vous qui rythment tout le  centre-ville historique de la ville de Limoges.

Pendant 3 jours, produits sous signes officiels de qualité, savoir-faire culinaire et gastronomie régionale seront mis à l’honneur sans oublier  la Porcelaine de Limoges, les arts de la table et l’ensemble des techniques qui y sont liées.

Pour sa 8ème édition, Toques et Porcelaine a choisi le jeune et audacieux Juan Arbelaez en qualité d’invité d’honneur. Il officiera aux côtés de nombreux chefs, porcelainiers et producteurs durant les trois jours de la manifestation.
Au programme : Dîner de gala signé Juan Arbelaez, démonstrations et master class, brunch des Toques et porcelaine, conférences et tables rondes, ateliers concours de pâtisserie, animations ‘enfants), spectacles, marché de producteurs, potager géant…

Le principe de cette nouvelle biennale est simple : associer des grands chefs et ateliers de porcelaine de Limoges. C’est l’occasion de découvrir et redécouvrir des savoir-faire et déguster des produits locaux sublimés dans de recettes d’exception.

Producteurs

Miel ou safran, légumes ou liqueurs, savoir-faire d’excellence ou produits labellisés : Toques et Porcelaine se situera cette année encore « au cœur du produit ». Le long de la méridienne du goût, rue Haute-Vienne, les producteurs sélectionnés par la Chambre départementale d’Agriculture présenteront leurs réalisations et feront partager leur passion.

Filières agricoles

Devant la Bfm, entre le potager géant et la galerie des Hospices, Toques et Porcelaine accueillera les représentants des principales filières agricoles. L’occasion de découvrir marques et labels et de s’informer sur les produits régionaux d’excellence auprès de ceux qui les connaissent le mieux. Produits présents : ovins (Baronet agneau du Limousin), bovins (bœuf et veau fermier label rouge), porc Cul noir…

Cette année encore, l’Agence de l’Alimentation de Nouvelle-Aquitaine vous accueillera dans son stand divisé en 3 espaces :

  • Un espace institutionnel.
  • Un espace Cuisine
    Improvisation du chef à partir de produits type marron, miel du Limousin, Viande bovine Limousine, Agneau du Limousin, Fromage fermier locaux, Pomme du Limousin, Pineau des Charentes, Chabichou du Poitou, produits marque bio Sud Ouest France…
  • Un espace Animations type dégustation à l’aveugle avec la structure Goût et Couleurs, animation 5 sens. Aux côtés de l'AANA (Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine), les élèves du lycée des métiers Jean-Monnet et du lycée professionnel Saint-Jean proposera au public de découvrir et de déguster les produits de qualité de la Nouvelle-Aquitaine par des animations de type battles culinaires (relever le défi et cuisiner une recette avec un produit imposé, dans un temps imparti, avec cadeaux à gagner…).

Retrouvez toutes les informations et le programme complet sur toquesetporcelaine.limoges.fr
 

Les chefs de cette édition

Découvrez tous les chefs participants à cette édition

  • Juan Arbelaez
  • Anne Alassane
  • Emmanuel Bassot
  • Jacques Chibois
  • Édouard Chouteau
  • Maxime Dupiot
  • Vivien Durand *
  • Christophe Felder
  • Grzegorz Fic
  • Christophe Hay **
  • Kevin Kowal
  • Marianne Ladant
  • Johanna Le Pape
  • Michelangelo Mammoliti *
  • Flora Mikula
  • Alain Moreau
  • Toshitaka Omiya (chef) * et Shawn Joyeux (directeur de salle)
  • Didier Palard
  • Olivier Polla
  • Guy Queroix
  • Philippe Redon

les porcelainiers

Découvrez tous les porcelainiers de cette édition

  • Bernardaud
  • Chris Décor
  • Esprit Porcelaine
  • Degrenne
  • Ego Deco
  • L’Atelier du Blanc
  • Mash Design
  • Porcelaines Arquié
  • Porcelaines Animal Fabuleux
  • Porcelaines Jacques Pergay
  • Porcelaines JL Coquet
  • Porcelaines Non Sans Raison
  • Porcelaines Raynaud
  • Porcelaines Royal Limoges